• 電話:0713-7609696
  • 手機:18071821018(余經理)
  • 傳真:0713-7239479
  • QQ:1004320714
  • Email:[email protected]
  • 地址:湖北省蘄春縣漕河鎮六房垸村
行業動態您現在的位置:首頁 > 行業動態
食品添加劑其實沒那么可怕
發表時間:2016-09-12     閱讀次數:     字體:【

  核心提示:濫用食品添加劑引發了許多的食品安全問題,尤其是最近幾年發生的“蘇丹紅”事件和“三聚氰胺”事件等,引起了人們的對食品添加劑的極大恐懼。對此,上海預防醫學院營養學教授姜培珍表示,公眾對食品添加劑存在很多認識上的誤區,食品添加劑其實沒有那么可怕,只要是按照規定使用就是十分安全的,消費者可以放心食用。

食品添加劑是加工食品不可缺少的配料

  最近幾年發生的食品質量安全事件,引起了人們的對食品添加劑的極大恐懼。于是很多人誤解,凡是含有食品添加劑的食品就不太安全,使用后可能會對健康造成影響。對此,上海預防醫學院營養學教授姜培珍表示,公眾對食品添加劑存在很多認識上的誤區,其實食品添加劑其實沒有那么可怕。醬油里面有防腐劑,牛奶里有穩定劑,面包里有酥松劑,食品添加劑在日常生活中使用十分廣泛,食品添加劑是食品加工中不可缺少的配料,所有加工食品中基本沒有不含添加劑的。

  姜培珍教授介紹說,食品添加劑的生產都要經過嚴格的評價和檢測,并且都要經過一系列的動物實驗對其急性毒性、遺傳毒性、致癌毒性、致畸毒性等進行綜合評價,在確定對身體沒有安全隱患后才可以被批準使用,確保人體食用的安全性。所以只要是按照規定使用就是十分安全的,消費者可以放心食用。姜培珍教授指出,其實食品最不安全的是微生物的污染,食品長期存放容易受到細菌霉菌污染,霉菌產生的毒素還會致癌。

  食品添加劑能改善食品品質和色香味,多為人工合成化合物或者天然物質。大多數人總認為只要是天然的就是很安全的,合成的就一定很不安全,姜培珍教授表示其實這種看法也是不對的。我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760)中將2300種食品添加劑分為23個功能類別,只要按照每一種食品添加劑的使用范圍和使用量使用,不論是天然的食品添加劑還是人工合成的食品添加劑都十分安全。

不超過每日允許攝入值 食用含添加劑食品不會有害健康

  根據世界衛生組織的定義,食品安全是指“食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛生問題”。關鍵的定義是“對人體健康有影響”。《食品安全法》對食品安全的定義是指食品無毒、無害,符合應當有的營養要求,對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

  據姜培珍教授介紹,聯合國糧農組織及世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會(JECFA)評估提出了食品添加劑每日允許攝入量(ADI),這個量是指在不產生明顯健康風險如急性與慢性中毒的情況下,以體重為基礎表示的人一生中每日可能攝入的食品添加劑的量,ADI以mg/(kg體重.天)表示。

  如防腐劑山梨酸ADI值為0~25m(kg體重.天),也就是一個體重50kg的人每天容許攝入1250mg的山梨酸。山梨酸在通常的食品中添加量在千分之一以下,因此要吃1000kg的食品才達到這一數量,而且是天天吃這一數量。所以就算消費者食用了含有防腐劑的食品,也基本上沒有可能危害身體健康。因為消費者食用的量沒有超過每天允許攝入量的范圍。


 
上一篇:沒有了
下一篇:復合調味料的開發與研究進展
ag真人视讯的漏洞